原料:可可在蛋上散步

作者:桓货柚

2017年复活节周末的巧克力购买量已在法国融化了一段时间。自2016年夏季起,豆类价格自3月初开始下跌。作者:Laurence Girard发表于2018年3月31日上午10:49 - 更新于2018年3月31日上午10:49播放时间2分钟。订阅者只有文章Chronicle。打蛋打开了!在这个帕斯卡口号的背后隐藏着许多美食家的惊喜,因为法国巧克力制造商可以自由地发挥他们的想象力来更新清脆融化的动物。从松鼠到月亮鱼到水下龟或黑羊......制造商正在利用复活节向消费者敲响钟声。是时候刺激他们的食欲了。特别是自2017年以来,他们的购买已经融化了一点。据Syndicat du Chocolat总书记Florence Pradier称,法国消费了378,850吨巧克力,产量略微下降0.8%,其中复活节产量为14,500吨,下降1.5%。另一方面,在邻国,如德国或英国,复活节仍然是一个金蛋鸡。但法国客户有他的怪癖。而他在盘子前面的行为变化并没有多余的甜点。 “素食和无麸质也与巧克力市场有关,制造商必须适应,”普拉迪尔说。在巴黎,Charles Chocolatier的蕾丝绉纱充满了苦涩的爱好者,带来了痛苦的经历。他们最喜欢的美食已经从各种各样的产品中消失了......糖果制造商仍在舔他们的排骨,因为在价值,销售方面,他们在2017年增加了1.5%,达到32.8亿欧元。至于利润率,随着可可价格的下跌,他们吃了一点脂肪。在2015年飙升之后,棕色粉末的价格自2016年夏季以来已经下跌。自其高峰以来,它已经损失了近一半的价值。种植者已经加速了。特别是在科特迪瓦,他们的收入在一年前净减少,从每公斤豆类1,100到700非洲法郎(1.60到1欧元)。他们在加纳的同行保持了报酬。但保证支付给农民的价格的国家不得不去收银台。每吨销售损失近600美元(486欧元)......他想知道这种补贴对80万种种植者的耐久性。这两个西非国家于3月28日星期三签署了一项协议,以改善和协调该豆的生产价格。自3月初以来,投机之轮已经转向。可可的价格被点燃,几乎跃升了三分之一。在2018年最热门的商品竞赛中发现自己被钴缚。周四,纽约证券交易所假日前夕,可可的交易价格为每吨2,556美元。 。....